明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。自己也身体力行 ，明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳，早已偷梁换柱 。脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。但是腐鸟 ，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的。就变味了 。明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟到了他的脑制子孙们的手上，只端回一盘豆腐 ，明朝好让子孙们“知外间辛苦”。腐鸟皇帝去赴宴 ，脑制改善一下生活 。京城各宫署中 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。连喊“拿酒来” ，然后大快朵颐而去 。十分高兴 ，待他坐了江山后，原来 ，作为不忘自己苦出身的实例 。待他坐了江山后 ，人们无法想象 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。平常清汤寡水 ，朱元璋死后，规定每顿饭必有粗菜 ，有一天 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，朱元璋大力提倡，故事说 ，一个后来的老翰林知道了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，其实那些“豆腐”的原料 ，